过去,人们都把爆米花视为一种零食,在健康认识上并没有明显的认识.但科学家新发现,爆米花其实是一种对健康很有好处的食品.
研究发现,这种传统电影院小吃含有大量有益健康的抗氧化剂多酚.实验显示,按重量计算,这些化学物占爆米花粒的2.5%,比我们在其他谷类产品中看到的多酚含量都要高.多酚还存在于水果、蔬菜、巧克力、红酒、咖啡和茶中,众所周知,多酚可保护心脏健康,有助于降低癌症风险.
发现爆米花中这一神奇成分的美国化学家乔伊·文森博士说:
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